Livret « Créez un menu végétal dans votre restaurant »

Guide pratique destiné aux restaurateurs

Simple à mettre en œuvre, la cuisine végétale évolue sans cesse et fait appel à votre créativité et à celle de vos équipes.Avec quelques astuces et connaissances, vous découvrirez que l’on peut réinventer des recettes classiques avec des ingrédients simples et connus.

En plein essor, la cuisine végétale n’est pas uniquement destinée aux végétariens et aux vegan. Aujourd’hui, 𝟒𝟓% 𝐝𝐞𝐬 𝐟𝐨𝐲𝐞𝐫𝐬 français comptent au moins une personne qui tend à réduire ou limiter sa consommation de viande comme les flexitariens.

Elle séduit également toutes les personnes qui souhaitent diversifier leur alimentation, découvrir de nouvelles saveurs ou tout simplement faire un geste pour la l’environnement et les animaux.

Éthique et plus respectueuse de l’environnement, la cuisine végétale a donc tout pour
plaire. Ce livret vous aidera dans la conception d’un menu végétal, du choix des ingrédients jusqu’à la communication de votre offre.

À vous de jouer !