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À l'école de la pâtisserie vegan

978-2-263-16255-8

Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou les plus affirmés, dans leurs créations. 

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À travers quelque 70 recettes, découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. 
En complément, une introduction complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de base.

L'autrice, Linda Vongdara dispense des cours de pâtisserie végane. Elle est également consultante auprès de chefs désireux de s'initier à la pâtisserie végétale.

Fiche technique

Format 22,0 cm × 26,8 cm × 2,3 cm
Auteur Linda Vongdara
Éditeur Solar
Date de publication novembre 2019
Nombre de pages 207 pages

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