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Livret « Créez un menu végétal dans votre restaurant »
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Guide pratique destiné aux restaurateurs
Simple à mettre en œuvre, la cuisine végétale évolue sans cesse et fait appel à votre créativité et à celle de vos équipes.Avec quelques astuces et connaissances, vous découvrirez que l’on peut réinventer des recettes classiques avec des ingrédients simples et connus.
En plein essor, la cuisine végétale n'est pas uniquement destinée aux végétariens et aux vegan. Aujourd’hui, 𝟒𝟓% 𝐝𝐞𝐬 𝐟𝐨𝐲𝐞𝐫𝐬 français comptent au moins une personne qui tend à réduire ou limiter sa consommation de viande comme les flexitariens.
Elle séduit également toutes les personnes qui souhaitent diversifier leur alimentation, découvrir de nouvelles saveurs ou tout simplement faire un geste pour la l’environnement et les animaux.
Éthique et plus respectueuse de l'environnement, la cuisine végétale a donc tout pourplaire. Ce livret vous aidera dans la conception d’un menu végétal, du choix des ingrédients jusqu’à la communication de votre offre.
À vous de jouer !
Impossible de charger la disponibilité du ramassage
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Qui sommes-nous ?
L214 est une association de défense des animaux utilisés comme ressources alimentaires (viande, lait, œufs, poissons). Depuis ses débuts en 2008, elle a rendu publiques plus de 100 enquêtes révélant les conditions d’élevage, de transport et d’abattage des animaux. dysfonctionnements d’une industrie qui considère et traite les animaux comme des marchandises.
Lanceuse d’alerte, L214 souhaite changer le regard que notre société porte sur les animaux et interroger la légitimité de les faire souffrir ou de les tuer sans nécessité. Par ses actions, elle s’emploie à faire reculer les pratiques les plus cruelles pour les animaux et à favoriser la transition vers une alimentation végétale.
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