Boulangerie végétale

Pains, viennoiseries, pâtisseries  : retrouvez toutes les recettes boulangères et pâtissières incontournables, ainsi que des recettes plus originales pour faire de sa maison une véritable petite boulangerie  !

Précision : la teneur en calcium du lait de soja indiquée en page 10 de cet ouvrage concerne les laits de soja enrichis en calcium (la mention doit être écrite sur la boîte). Le lait (ou boisson) de soja nature fait maison (recette page 11) n'est pas une source de calcium. Dans le commerce, les briques ou bouteilles de lait de soja disposant de la mention "enrichi en calcium" (ou équivalent) contiennent autant de calcium en moyenne  que le lait de vache.

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