L'alimentation végétarienne, végétalienne et votre santé

On peut télécharger gratuitement cette brochure sur le site de la Criée.

Elle présente de façon objective les conséquences de ces modes d'alimentation sur la santé humaine en les comparant avec celles d'une alimentation omnivore. La nutrition, les périodes de la vie, les maladies chroniques sont quelques unes des nombreuses entrées par lesquelles vous pouvez vous informer. La richesse et le sérieux de cette étude en font un outil de référence incontournable, autant pour le corps médical que pour tout organisme ou toute personne concernés par le sujet.

Cette brochure est un extrait du rapport édité en 2009. Un résumé et le rapport 2009 sont disponibles en téléchargement gratuit sur le site de l'APSARes, association qui regroupe des professionnels de santé.