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Vache à lait

L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying.

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Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans.

Diplômée en sciences politiques, Élise Desaulniers a travaillé pendant plus de dix ans en recherche et marketing. S'intéressant à l'éthique animale, elle crée le blog penseravantdouvrirlabouche.com. Elle est devenue une conférencière recherchée. Animatrice d'une série de six cours intitulée « L'éthique dans l'assiette » à l'UPop Montréal, à l'automne 2012, elle cosigne deux textes dans la prestigieuse Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics.

Fiche technique

Format 23 x 13 x 1,2 cm
Auteur Elise Desaulniers
Éditeur La plage
Date de publication 5 Janvier 2017
Nombre de pages 192

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