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Guide Brachet des vins vegan et végétaliens

Sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français. Des vins 100 % raisin : sans les produits animaux (albumine, blanc d'œuf, colle de poisson, gélatine, caséine...) habituellement utilisés par les viticulteurs.

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23 articles disponibles

15,00 € TTC

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Claire Brachet, experte en œnologie et fondatrice de Double V, qui propose des conseils en vins et cuisine végétale, nous présente le premier ouvrage consacré aux vins vegan et végétaliens ! 

Le vin 100 % raisin
• Une partie technique sur les méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et sur les labels les distinguant.

Un guide des vins par cépages et par domaines
• Une sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français, toutes appellations confondues.
• Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d'élevage des vins et une note de dégustation pour un vin coup de coeur de l'auteure. Accorder cuisine et vin Un guide des vins par cépages et par domaines

Accorder cuisine et vin
• Chaque vin est accompagné d’une proposition pour un accord mets/vin végétal parfait.
• Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers pour des conseils précis sur la manière d’accorder vin et cuisine végétale.

Fiche technique

Format 13 x 1,6 x 23 cm
Auteur Claire Brachet
Éditeur La Plage
Date de publication 17 août 2017
Nombre de pages 192

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