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Recueil de poésies, Marie-Claude Lefebvre

Ed. Les 2 encres, octobre 2011, 72 pages, préface de Sébastien Arsac (L214)

Marie-Claude Lefebvre écrit depuis une trentaine d'années textes poétiques et contes où elle laisse s'exprimer sa sensibilité, à l'écoute de la vie, des réalités du monde, de ses propres rêves.

La souffrance, les guerres inutiles, les injustices envers les plus faibles hommes et animaux nourrissent ses écrits depuis longtemps. Elle signe ici un magnifique recueil engagé contre les croqueurs de vie. Mais au-delà de la défense de la cause animale, ses poèmes, musicaux, d'une grande qualité littéraire, ont une puissance évocatrice et émotionnelle qui continuera de vous porter une fois votre lecture achevée.

Née en 1960, mariée et mère de trois enfants, Marie-Claude Lefebvre vit dans le Nord de la France. Végétalienne tendant vers le veganisme, anti-spéciste (contre le classement de valeur des espèces), elle partage désormais sa vie entre l'écriture et le militantisme.

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Sans lait et sans oeufs

Valérie Cupillard

Editions La Plage, 2003, 160 pages

Flans, crèmes, desserts, " mayonnaises " tout est possible sans neufs ni lait ! Valérie Cupillard à trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les oeufs.

Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.

Découvrir le site de Valérie Cupillard.

Créatrice culinaire et auteur, primée au Gourmand World Cookbook Award, de très nombreux livres dont certains traduits en plusieurs langues, Valérie Cupillard, spécialiste des recettes sans gluten et sans produits laitiers, est la chef de file de la cuisine bio depuis plus de 15 ans. Proposant une cuisine enjouée, colorée et d'inspiration très personnelle, elle intervient aussi en tant que consultante auprès des Chefs, en France et à l'étranger, pour faire connaître cette nouvelle façon d'aborder l'art culinaire en privilégiant des ingrédients qui préservent à la fois la planète et notre santé.

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Anthologie d'éthique animale - Apologies des bêtes

Jean-Baptiste Jeangène Vilmer

Presses Universitaires de France – PUF, septembre 2011, 424 pages

La conduite des hommes à l’égard des animaux fait depuis toujours l’objet d’une évaluation morale par ceux d’entre nous que la souffrance indigne. La philosophie officielle en occident, qui justifie l’exploitation des bêtes pour manger, travailler, expérimenter, nous divertir et nous tenir compagnie, n’a jamais fait l’unanimité. L’éthique animale est l’étude de la responsabilité morale des hommes à l’égard des animaux et cette anthologie est son histoire. Une contre-histoire des animaux, dans laquelle Pythagore, Vinci, Cyrano de Bergerac, Rousseau, Voltaire, Sade, Schopenhauer, Lamartine, Darwin, Wagner, Hugo, Tolstoï, Zola, Gandhi, Russell, Colette, Claudel, Yourcenar, Singer, Levi-Strauss, Derrida, Houellebecq, Onfray et beaucoup d’autres prennent position sur les droits des animaux, les devoirs de l’homme à leur égard, le végétarisme, la chasse, l’expérimentation, la corrida, les zoos et d’autres questions théoriques et pratiques. Réunissant 180 auteurs, plus de 40 traductions et plusieurs textes inédits, ce livre de référence est la première et la seule anthologie francophone sur le statut moral des animaux.

Voir la table des matières.

Jean-Baptiste Jeangène Vilmer a une double formation en droit et en philosophie. Rattaché au Centre de recherches politiques, Raymond Aron de l'EHESS, auteur de Sade moraliste (Droz, 2005), il a enseigné l'argumentation et l'éthique à l'Université de Montréal de 2004 à 2007.

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L'éthique animale (Que sais-je ?)

Jean-Baptiste Jeangène Vilmer

Presses Universitaires de France – PUF, 2011, 128 pages

Les animaux ont-ils des droits ? Avons-nous des devoirs envers eux ? Si oui, lesquels  ? Si non, pourquoi  ? Et quelles en sont les conséquences pratiques  ? L'exploitation des animaux pour produire de la nourriture et des vêtements, contribuer à la recherche scientifique, nous divertir et nous tenir compagnie est-elle justifiée  ? L’éthique animale s'intéresse à l'ensemble de ces questions. Elle ne propose pas une simple compilation de règles idéales sur ce qu’il est « moral » ou non de faire aux animaux, mais invite à penser notre rapport au monde animal. Elle est le lieu d'un débat, souvent extrêmement polémique, dans lequel s'affrontent de nombreuses positions. Ce livre en propose le premier panorama synthétique.

Jean-Baptiste Jeangène Vilmer a une double formation en droit et en philosophie. Rattaché au Centre de recherches politiques, Raymond Aron de l'EHESS, auteur de Sade moraliste (Droz, 2005), il a enseigné l'argumentation et l'éthique à l'Université de Montréal de 2004 à 2007.

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Plus de 50 (excellentes) raisons pour passer de l'indignation à l'action !

Sandrine Delorme - Insolente Veggie

Editions Les points sur les i, 2011, 100 pages

Mélange de prose malicieuse – on découvre une douzaine de portraits de militant-e-s plus vrais que nature –, et d’illustrations souvent très drôles, Militer permet de... est une ode au militantisme.

Si des causes variées sont abordées – l’écologie, les droits des handicapés, des homosexuels, des animaux, etc. –, l’important, à chaque fois, n’est jamais là : il réside dans le fait de se responsabiliser, et de devenir, avec joie, un être social, sociable et plus libre que jamais.

Un ouvrage qui donne la pêche, le sourire et l’envie de dépasser l’indignation pour s’engager dans l’action !

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Virginie Péan

Editions La Plage, 2011, 24 pages

Le hamburger façon bonne bouffe.
Réalisé avec des ingrédients bio et complets, le veggie burger devient un véritable plat santé , éthique et écologique !
14 recettes pour apprendre à fabriquer à la maison les pains à burger, le ketchup « muscovado », la mayonnaise végétale… et une déclinaison de "steaks" 100 % protéines végétales.

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Marcela Iacub

Fayard, mars 2011, 151 pages

« Lorsque nous voyons la viande dans notre assiette, nous ne voyons pas la séquence des images qui la rendit possible. Nous ne voyons pas la bête vivante, nous ne voyons pas le couteau qui tue, nous ne l’entendons pas supplier pour sa vie, nous ne voyons pas son sang jaillir, nous ne voyons pas la main qui dépèce. Nous savons que tout cela a dû arriver, mais savoir n’est pas voir. Le savoir est un voir partiel, il suppose une compréhension grise et purement verbale des événements, qui ne nous permet pas de nous les représenter. » Marcela Iacub.

Entre récit autobiographique et essai sur le rapport qu'entretient l'homme avec les animaux, l'auteure, juriste et mangeuse de viande invétérée, raconte les événements qui firent d'elle une végétarienne, parce qu'ils la conduisirent à « voir » enfin les êtres qu’on anéantit pour en faire de la viande.

Lire une critique parue dans Lexpress.fr
Lire une critique parue dans LeMonde.fr
Lire une interview de Marcela Iacub parue dans Le Figaro Madame

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Notre consommation, leur martyre

Michelle Julien

Editions du Cygne, 2011, 221 pages

Ce livre de Michelle Julien s'intéresse à l'exploitation des vaches laitières.

La Vache à lait se distingue des autres livres sur le même thème en choisissant délibérément de ne pas se focaliser sur des considérations liées à l’intérêt des humains : leur santé, leur revenu, leur environnement. La vache est placée au centre du débat car le lait n’est pas que le simple contenu d’un verre. Derrière la boisson et ses dérivés, communément appelés « produits » laitiers, il y a un animal.

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Aventures gauloises d'une végétarienne

Sandrine Delorme

Préface de Jacques Boutault, maire du 2e arrondissement de Paris

Editions Les points sur les i, 2011, 216 pages

Sandrine Delorme nous invite à suivre son cheminement personnel, de ses premiers pas dans le végétarisme à son engagement de militante active au service des animaux. Récit plein de vie, qui ne laissera personne indifférent.

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Jonathan Safran Foer

Editions de l'Olivier, 2011, 363 pages

Il est paru début janvier et pourtant c'est un livre qu'on ne présente déjà plus. Au-delà de la passionnante enquête que Jonathan Safran Foer mène et de ses réflexions pertinentes, ce livre, par son écho dans les médias, fait parler des animaux avec force.

Un livre à faire lire !

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Textes réunis par H.-S Afeissa et J.-B Jeangène Vilmer

Ed. Vrin, 2010, 380 pages

Ce volume propose quelques-uns des travaux menés ces dernières années en philosophie et en éthique animale qui ont contribué à promouvoir de nouvelles manières d'interroger la différence supposée entre les êtres humains et les animaux, ainsi que la responsabilité morale qui nous incombe dans le cadre des communautés que nous formons avec eux.

Avec des textes de J. Berger, M. Calarco, J. Baird Callicott, G. Francione, P. Guénancia, M. Midgley, M. Nussbaum, C. Palmer, T. Regan, P. Singer.

Lire une présentation du livre

Lire le texte de Thomas Regan repris dans Philosophie animale et paru en décembre 1992 dans les Cahiers antispécistes.

Voir la liste des textes réunis dans Philosophie animale.

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Théologie animale

Andrew Linzey

Editions One Voice, 2010, 246 pages

Andrew Linzey est une personnalité de premier plan de l'éthique animale contemporaine. Il a publié une vingtaine d'ouvrages et de très nombreux articles. Il dirige l'Oxford Centre for Animal Ethics.
Linzey est théologien et prêtre anglican. Pour lui, les droits des animaux ont un fondement théologique. Il propose une relecture de la Genèse où la domination accordée par Dieu aux hommes sur les animaux équivaut à la notion de responsabilité : « chaque fois que nous détenons un pouvoir vis-à-vis d’êtres qui sont plus ou moins sans défense, notre obligation morale de générosité n’en est que plus grande. S’il est bien un droit que nous confère notre pouvoir sur des animaux, c’est celui de les servir. »
Pour l'auteur, le végétarisme est un idéal biblique, tandis que la chasse de loisir est condamnable, tout comme les manipulations génétiques visant à transformer les animaux en « meilleures machines à produire de la viande ou en un meilleur matériel de laboratoire ». Nous devons au contraire protéger les animaux en vertu de la priorité morale due aux plus faibles.
Linzey est une voix chrétienne importante et novatrice.

Lire la présentation de Théologie animale dans les Cahiers antispécistes.

Lire la présentation de Théologie animale sur le site de One Voice.

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La raison des plus forts

sous la direction de Pierre Jouventin, David Chauvet et Enrique Utria

Imho, 240 pages, mai 2010

Les avancées de la science contredisent radicalement la conception cartésienne de "l'animal-machine" ou le statut actuel de res nullius ou de "bien meuble".
Mais tandis que les preuves d'une continuité cognitive entre l'humain et l'animal s'accumulent, le sens commun continue de tenir les animaux pour des êtres sans conscience.
Il est vrai que ce négationnisme sert de nombreux intérêts économiques (viande, fourrure...) technoscientifiques (expérimentation) ou même récréatifs (chasse, corrida...). Sommes-nous prêts à élargir notre considération aux animaux ?

Cet ouvrage regroupe le point de vue d'universitaires (philosophes, éthologues, historiens, juristes, économistes) et d'antispécistes français et étrangers : Marc Bekoff, Yves Bonnardel, David Chauvet, Fabienne Delfour, Elisabeth Hardouin-Fugier, Pierre Jouventin, Olivier Le Bot, Irene Pepperberg, Estiva Reus, Maxine Sheets-Johnstone, Jean-Claude Wolf.

Lire l'introduction de La raison des plus forts.

Lire une interview des éditeurs de La raison des plus forts.

Lire le sommaire de La raison des plus forts.

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Végétarielles, paroles de femmes autour du Végétarisme

Collectif

Editions La Criée, 2004, 190 pages, format 10,5x15 cm

En 2002, trente femmes ont répondu à l'appel à contribution lancé par les éditions La Criée :
"Tu es une femme et tu es végétarienne ou végétalienne ? Ou tu n'es pas végétarienne ? As-tu envie de participer à un livre qui porterait sur la question de : pourquoi suis-je végétarienne ou végétalienne ? ou pourquoi ne le suis-je pas ?"
Leur témoignage passe par l’écriture, le dessin et l’édition. Végétari'elles, paroles de femmes autour du végétarisme, est le fruit de ce travail. En Occident, le végétarisme est encore un mode de vie marginal qui parfois étonne. Qu’est-ce qui motive certaines femmes à choisir le végétarisme ? Ou pourquoi ne se pose-t-on pas la question ? Comment ces choix, ou ces non choix, sont-ils vécus ?
Ces questions — et bien d’autres — sont abordées à travers ces témoignages ; les arguments se complètent ou se contredisent.

En savoir plus sur Végétari'elles ou le télécharger.

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Les émotions des animaux

Marc Bekoff, préface de Jane Goodall

Manuels Payot, 2009, 309 pages

Aucune frontière nette ne sépare l'espèce humaine du reste du règne animal.
"Avec Les Emoitions des animaux, une voix puissante vient s'ajouter au choeur toujours plus vaste de ceux qui tentent de transformer nos comportements vis-à-vis des animaux, ces êtres avec lesquels nous partageons cette planète.
Joignant l'intuition et le bon sens à une méthodologie scientifique scrupuleuse, ce livre sera un outil formidable pour tous ceux qui se battent afin d'améliorer la vie des animaux, dans des environnements où l'on fait preuve si souvent d'une incompréhension presque totale. J'espère simplement qu'il amènera les gens à reconsidérer la manière dont les animaux seront traités demain."
Jane Goodall, éthologue

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Cuisine Vivante pour une Santé Optimale

Dr Anna Maria Clément et Chef Kelly Serbonich

Biovie, décembre 2009, 140 pages

Ce livre propose plus de 170 recettes végétaliennes crues. Des recettes originales, des présentations colorées et appétissantes, de quoi découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques de cuisines.

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Fabrice Nicolino

Edité par Les Liens qui Libèrent, 2009, 381 pages

Je crois savoir ce que manger veut dire. Mais je dois ajouter que, chemin faisant, j'ai changé d'avis et de goût. Derrière une côte de boeuf, j'ai fini par voir un boeuf. Derrière un gigot, un agneau. Derrière un jambon, un cochon...
On peut parler d'un choc, immense et lent. L'histoire que je vais vous raconter est une formidable aventure aux conséquences inouïes. Où rien n'était inévitable. Comment des animaux sont-ils devenus des morceaux, des choses, des marchandises ? Pourquoi des techniciens inventent-ils chaque jour, en notre nom, de nouvelles méthodes pour "fabriquer" de la "matière" à partir d'êtres vivants et sensibles ? Pourquoi leurs laboratoires sont-ils aussi anonymes que secrets ? Pourquoi l'industrie de la bidoche est-elle dotée d'une puissance qui cloue le bec de ses rares critiques ? A la suite de quelle rupture mentale a-t-on accepté la barbarie de l'élevage industriel ? Pour quelle raison folle laisse-t-on la consommation effrénée de ce produit plein d'antibiotiques et d'hormones menacer la santé humaine, détruire les forêts tropicales, aggraver la famine et dans des proportions étonnantes la si grave crise climatique ? Qui est responsable ? Et y a-t-il des coupables ?
La réponse n'a rien d'évident, mais elle existe, dans les deux cas. Ce livre vous convie à une plongée dont vous ne sortirez pas indemne. A la condition de le lire pour de vrai, vous ferez ensuite partie d'une tribu en expansion, mais qui demeure on ne peut plus minoritaire. La tribu de ceux qui savent.

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Charles Patterson

Edité par Calmann-Lévy, 2007, 334 pages

La souffrance des animaux, leur sensibilité d'êtres vivants, est un des plus vieux tabous de l'homme. Dans ce livre iconoclaste - que certains considéreront même comme scandaleux -, mais courageux et novateur, l'historien américain Charles Patterson s'intéresse au douloureux rapport entre l'homme et l'animal depuis la création du monde. Il soutient la thèse selon laquelle l'oppression des animaux sert de modèle à toute forme d'oppression et la "bestialisation" de l'opprimé obligée sur le chemin de son anéantissement.

Après avoir décrit l'adoption du travail à la chaîne dans les abattoirs de Chicago, il note que Henry Ford s'en inspira pour la fabrication de ses automobiles. Ce dernier, antisémite virulent et gros contributeur au parti nazi dans les années 30, fut même remercié par Hitler dans Mein Kampf. Quelques années plus tard, on devait retrouver cette organisation du "travail" dans les camps d'extermination nazis, où des méthodes étrangement similaires furent mises en œuvre pour tétaniser les victimes, leur faire perdre leurs repères et découper en tâches simples et répétitives le meurtre de masse de façon à banaliser le geste des assassins. Un tel rapprochement est lui-même tabou, étant entendu une fois pour toutes que la Shoah est unique. Pourtant, l'auteur yiddish et prix Nobel de littérature Isaac Bashevis Singer (qui a écrit, dans une nouvelle dont le titre de ce livre est tiré, "pour ces créatures, tous les humains sont des nazis") fut le premier à oser la comparaison entre le sort réservé aux animaux d'élevage et celui que les hommes ont fait subir à leurs semblables pendant la Shoah.

S'inspirant de son combat, Patterson dénonce la façon dont l'homme s'est imposé comme "l'espèce des seigneurs", s'arrogeant le droit d'exterminer ou de réduire à l'esclavage les autres espèces, et conclut son essai par un hommage aux défenseurs de la cause animale, dont Isaac Bashevis Singer lui-même.

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Journal d'un enquêteur dans les abattoirs français (1993-2008)

Jean-Luc Daub

Édité par L'Harmattan, mai 2009, 253 pages

La viande coûte cher aux animaux. Engraissés dans des bâtiments obscurs dont ils ne sortent que pour être abattus, privés de toute relation avec leurs congénères, entravés, parfois au point de ne pouvoir bouger, ces animaux sont tués à la chaîne dans l'indifférence la plus absolue.

Les enquêtes effectuées par Jean-Luc Daub dans les abattoirs français durant une quinzaine d'années lèvent le voile sur le malheur de milliards d'animaux. La force de ce témoignage tient dans la description, d'une précision extrême, des opérations d'abattage qui font inexorablement passer les bêtes de vie à trépas, dans ces lieux dont la législation dit qu'« aucun animal ne doit ressortir vivant ».

Les instances qui ont compétence pour faire appliquer la réglementation en matière de protection des animaux font preuve d'une passivité qui confine à la complicité. Plus largement, c'est à une réflexion de fond sur la condition des animaux élevés pour être mangés que ce livre nous invite. Pourquoi les avons-nous à ce point bannis de tout ?

Parallèlement à son activité d'enquêteur dans les abattoirs pour des associations de protection animale, Jean-Luc Daub travaille en Alsace dans le secteur médico-social ; il est éducateur technique spécialisé auprès de personnes atteintes de troubles psychotiques.

Lire le compte-rendu du livre par Hicham Stephane Afeissa (4 pages).

Lire le sommaire du livre Ces bêtes qu'on abat

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Peter Singer

Édité par Tahin Party, février 2000, réédition 2011 , 80 pages

Des milliards d'animaux sont tués chaque année en France, sous le simple prétexte de traditions culinaires.

Pourtant, puisque tous les animaux, humain-es ou non, peuvent souffrir et veulent l'éviter, ne serait-il pas juste de considérer également leurs intérêts à vivre et à vivre bien ? Cette égalité ne doit-elle pas concerner l'ensemble des être sensibles ?

Peter Singer enseigne la bioéthique à l'Université de Princeton (Etats-Unis), philosophe de renommée internationale, il a donné, avec l'ouvrage "Animal Liberation" (1975), les bases théoriques du mouvement de libération animale.

Ce livre est téléchargeable sur le site de Tahin Party.

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David Chauvet

Édité par Droits des Animaux, décembre 2008 , 90 pages

Cet essai traite de la stratégie d'exclusion consistant à denier aux animaux toute conscience, à les réduire à l'"instinct", pour justifier les traitements qui leur sont infligés. Une telle indigence se présentait de manière diffuse tant qu'elle n'était pas nommée, ce qui est désormais le cas. La mentaphobie tue les animaux, essai très documenté, est suivi d'une version révisée et annotée de La volonté des animaux, épuisé dans sa précédente édition.

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L'INRA au secours du foie gras : enquête sur une expertise publique sous contrôle de l'industrie

Antoine Comiti, avec la collaboration d'Estiva Reus

Éditions Sentience, paru en novembre 2006, 270 pages

Dans cet ouvrage, Stop Gavage révèle la subordination de la recherche publique aux intérêts des producteurs et demande que soient mises en œuvre les réformes nécessaires pour assurer l’intégrité de l’expertise en bien-être animal.

En savoir plus sur le livre L'INRA au secours du foie gras

Procurez-vous le DVD Le gavage en question ainsi que le livre L'INRA au secours du foie gras : enquête sur une expertise publique sous contrôle de l'industrie à moindre prix !

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Droits des animaux : Théories d'un mouvement

Enrique Utria, préface d'Armand Farrachi

Édité par Droits des Animaux, 180 pages

On mesure le progrès moral d'une civilisation – disait Gandhi – à sa façon de traiter les animaux. Aujourd'hui, force est de constater que les traitements que nous infligeons aux animaux relèvent de la barbarie la plus totale.

La question de notre rapport aux animaux, déjà abordée par les philosophes de l'antiquité, trouve un nouvel écho grâce à certains théoriciens et philosophes contemporains des droits, qui estiment qu'il est nécessaire et urgent de reconnaître des droits fondamentaux des animaux. Qui sont ces penseurs ? De quelle manière celles-ci s'articulent-elles les unes aux autres ?

Consulter la table des matières.

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Éthique animale

Jean-Baptiste Jeangène Vilmer

Presses Universitaires de France – PUF, février 2008, 320 pages

Les animaux ont-ils des droits ? Avons-nous des devoirs envers eux ? Dans quelle mesure peut-on les tuer pour se nourrir, se divertir, faire de la recherche, enseigner, faire la guerre ? En quoi l'élevage industriel est-il problématique ? Pourquoi le foie gras est-il interdit dans certains États ? Quels sont les enjeux éthiques des animaux transgéniques ? Faut-il abolir la corrida, la chasse aux phoques, l'utilisation d animaux sauvages dans les cirques ? Voici quelques-unes des questions soulevées par l'évolution des rapports entre l'homme et l'animal. L'éthique animale est l'étude du statut moral des animaux, c'est-à-dire de la responsabilité des hommes à leur égard. Pour la première fois dans le monde francophone, cette discipline d'origine anglo-saxonne est introduite dans un style clair et pédagogique, dans une perspective interdisciplinaire, à la fois théorique et pratique, qui s'adresse autant aux étudiants et aux chercheurs qu'aux professionnels de la protection animale et au grand public.

Jean-Baptiste Jeangène Vilmer a une double formation en droit et en philosophie. Rattaché au Centre de recherches politiques, Raymond Aron de l'EHESS, auteur de Sade moraliste (Droz, 2005), il a enseigné l'argumentation et l'éthique à l'Université de Montréal de 2004 à 2007.

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Helmut Kaplan (préface d'André Méry)

Éditions L'Harmattan, 2008, 183 pages

Helmut Kaplan est un écrivain et philosophe autrichien né en 1952. Végétarien depuis l'âge de 11 ans, il compte parmi les pionniers du mouvement de libération animale. Dans ce livre, il expose, sous une forme accessible à tous, pourquoi notre éthique doit inclure les animaux et pourquoi nous devons cesser de les manger. Il répond aussi aux objections des plus fréquentes opposées aux défenseurs des animaux.

Lire l'introduction d'Helmut Kaplan à l'édition française de son livre.